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鹿跃酒窖
Stag's Leap Wine Cellars

鹿跃酒窖介绍  THE PROFILE

鹿跃酒窖(Stag's Leap Wine Cellars)由沃伦·维尼亚斯基(Warren Winiarski)创立。1972年,他在美国加州纳帕谷东侧山坡的央特维尔镇(Yountville)附近买了一块18公顷的园地,将其命名为“鹿跃(Stag’s Leap)”,之后陆续购买临近的园地,与“鹿跃”合并成一个大型酒园,即“鹿跃酒窖”。沃伦·维尼亚斯基是希腊裔美国人,曾在著名的芝加哥大学任教希腊文化史,在各种因缘际合之下,他抛下陈旧的书堆,毅然决然地投身于葡萄酒酿造事业。


  鹿跃酒窖于1972年开始酿酒,在第二年就出产了一款绝世佳作——1973年的23号桶。这桶酒在1976年法国巴黎的盲品评审中夺得头奖,领先于1970年份的?#23601;?#20174;此一鸣天下。当然拿这两个不同年份的酒来比拼或许并不合理,很多人也因此觉得鹿跃“胜之不武”,尽管如此,这件事至少能够证明鹿跃的葡萄酒品?#39318;?#20197;使其跻身世界一流酒庄之?#23567;?#25152;谓“真金不怕火炼”,30年后,盲品评审大赛再度举行,1973年份的鹿跃23号桶再次经受?#25628;?#26684;的?#20339;椋页?#21151;?#27425;?#20102;自己的名声,名列伦敦组第三,加州组第二,总评第二。自此,鹿跃23号桶以铁铮铮的事实消除了世人曾经对它的质疑。鹿跃虽是后起之秀,但从一开始就表现不俗,气势不凡,令人震撼。

  鹿跃酒窖的红酒初酿后,需要经过严格的筛选程序,确定中选者作为23号桶的原料。列入23号桶等级的酒会在?#23601;?#37324;熟化16个?#20262;?#21491;,?#23601;?#20840;由法国进口的全新木料制成。1985年,美国里根总统在白宫宴请戈尔巴乔夫时,饮用的正是鹿跃23号桶。英国女?#36347;?#20029;莎白二世在其私人游艇上庆祝里根总统的纪念日时,也以此酒助兴。鹿跃23号桶呈深红色,带有碳烤咖?#21462;?#27204;榄和巧克力的复?#28216;?#36947;,结构细密紧实,后劲很强,存放10年之后会发展得更成熟,?#32536;?#26497;度和谐丰满。

  鹿跃的葡萄园根据土壤?#25512;?#20505;等的不同,分别种植红、白葡萄,包括赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、雷司令(Riesling)和霞多丽(Chardonnay),所以鹿跃不仅酿制红葡萄酒,也酿制一部分白葡萄酒,比如具有?#40575;?#29305;色的甜雷司令和干型的霞多丽。当然,鹿跃最擅长的酒款还是红葡萄酒23号桶。

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