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克里蒙酒庄
Chateau Climens

克里蒙酒庄介绍  THE PROFILE

克里蒙酒庄Chateau Climens)位于法国波尔多格拉夫(Graves)的巴萨克Barsac)产区,在1855年苏玳和巴萨克葡萄酒官方评级(1855 Classification of Sauternes and Barsac)中被评为一级庄。该酒庄位于巴萨克产区的最高处,一直被公认为是巴萨克产区中极为顶级的酒庄,因而也赢得了巴萨克之王(Lord of Barsac的美名。

克里蒙酒庄自建立以来,只被五个家族所拥有过。“Climens”一词在当地的方言中意为贫瘠的土地,关于它的最早记录出现在1547年的一份合约?#23567;?#24403;时,吉罗特·罗伯莱(Girault Roborel)继承了父亲的一部分土地。不久后,“Roborel”“Climens”这两个?#35270;?#21512;并成一个姓氏——罗伯莱·克里蒙(Roborel de Climens)。在之后的两个多世纪里,罗伯莱·克里蒙家族一直致力于建造和完善酒庄。法国大革命期间,酒庄遭到破坏。19世纪初,家族的一位寡妇将酒庄转售给商人让·比诺(Jean Binaud)。1855年,也就是克里蒙被评为一级庄的这一年,酒庄被亨利·顾努鲁先生(Monsieur Henri Gounouilhou)买下。在之后的一个世纪里,克里蒙酒庄便一直由顾努鲁(Gounouilhou)家族经营着。1971年,酒庄又被布朗康田酒庄(Chateau Brane-Cantenac)的所有者吕西安·露桐(Lucien Lurton)收购。从1992年?#20004;瘢?#20811;里蒙酒庄一直由吕西安的女儿贝伦妮斯·露桐(Berenice Lurton)经营管理。

克里蒙酒庄葡萄园的面积约30公顷,全部散布在酒庄周围,共四个区域。葡萄园的表层土壤是巴萨克地区典型的红色土壤,是一种薄薄的富含铁的粘土?#24052;粒?#26356;深一层的是富含化石的石灰岩,这种土壤有利于自然排水。这里早晨薄雾?#33268;?#21040;了中午和下午阳光普照,这种得天独厚的气候条件非常有利于贵腐菌(Botrytis Cinerea)的滋生,这类霉菌可以浓缩葡萄的糖分、酸和风味物质,并为葡萄酒增添贵腐菌带来的独特风味。葡萄园的土壤和自然条件(阳光、晨雾和雨露)是酒庄酿造葡萄酒的关键,而以上种种因素只有在贵腐菌的作用下,才能造就克里蒙酒庄葡萄酒所蕴含的独特风格。2010年,酒庄决定引入生物动力法(Biodynamics),对葡萄园内每片地块进行全面观察,只使用纯天然产品来护理葡萄藤,目的是为了在尊重自然的基础上,使其葡萄酒更好地展现出该产区独特的风土特征。

根据每年的天气?#32431;觶?#20811;里蒙酒庄的葡萄采摘最早在9月或11月展开,?#20013;?/span>3-4周。发酵过程是在野生酵母的作用下于橡?#23601;?#20013;进?#23567;?#20043;后,葡萄酒会进行酒泥陈酿,为酒液增添精致的水果香气和花香。葡萄酒会在橡?#23601;埃?/span>30-40%为新桶)中熟成,最长可达22个月。由于酒庄在1984198719921993年份的葡萄品质不理想,因此这些年份的葡萄被全部卖掉,当年酒庄也就没有酿制葡萄酒。

克里蒙酒庄的葡萄酒由于受到贵腐菌、土壤质量、严格的葡萄栽培和收获方法的影响,产量一般比较低。在过去的20余年里,酒庄葡萄酒的产量在300-2,500/公顷的范围内浮动,平均产量仅为1,300/公顷。其中,酒庄的正牌酒——克里蒙酒庄贵腐甜白葡萄酒(Chateau Climens, Barsac, France)的平均产量为25,000/年(约为700/公顷)。正牌酒优雅而轻盈,有着花香、果香和香料的气息,还夹杂着桉树和新?#26102;?#33655;的芳香。在葡萄酒年轻时,酒香?#22253;?#33394;花香和清新的果香为主;陈年之后,葡萄酒逐渐展现出?#20146;?#27700;果和辛香料的风味,还带着些许的薰香和薄荷的香氛。进入千禧年以来,这款酒的优质年份有:200120072009201020112013年?#21462;?#37202;庄也生产副牌酒——克里蒙酒庄副牌贵腐甜白葡萄酒(Cypres de Climens, Barsac, France)。

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