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谷物威士忌与经典的单一麦芽威士忌的风味有何不同?

谷物威士忌是指那些采用大麦、小麦和玉米等谷物经糖化后发酵、蒸馏而成的威士忌。虽然在酿造过程中?#19981;?#20351;用酿造单一麦芽威士忌所采用的大麦芽,但是更多的酒厂还是会选择使用不发芽的大麦。谷物威士忌大部分都是在可以连续蒸馏的塔式蒸馏锅内进行蒸馏的。相比单一麦芽威士忌,谷物威士忌的口感不会那么生硬,但是风味相对来说也比较平淡,因而不需要在橡木桶中进行长期陈酿。

因为谷物威士忌所采用的原料中,用泥煤熏干的大麦芽所占的比例一般都比较小,甚至没有,所以在谷物威士忌中,那种苏格兰威士忌所特有的泥煤风味表现得并不明显。

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