酒款
米其林晚宴指定酒款推荐

牵定你的手:葡萄酒的三位“命定佳人”

Wine’s Three Fated Lovers
2014年9月15日 16:17:37    红酒世界网
点击次数:9915
摘要: 葡萄酒的历史已逾数千年,月移星转,在命运之神的推动下,葡萄酒慢慢邂逅了三位神秘的佳人,并最终与她们定下生生世世不悔不负的良缘。你知道这三位佳人分别是什么身份吗?
ABSTRACT: Do you know that wine has three mystical ‘lovers’?

葡萄酒其实有着三位亲密无间的“佳侣?#20445;?#20320;知道她们分别是谁吗?如果你已经在葡萄酒界悠游颇久,那你应该知道,葡萄酒的三位亲密“爱人”就是橡?#23601;啊?#36719;木塞和高脚杯!

  葡萄酒 + 橡?#23601;埃?#36523;无?#21490;?#21452;飞翼,心有灵犀一点通。

牵定你的手:葡萄酒的三位“命定佳人”

  据考证,用橡?#23601;?/span>盛酒最早出现在意大利,时间可以追溯到5世纪末。事实上,起初,橡?#23601;?#24182;不是用来储存葡萄酒,而是用于储藏和运输货物,它与葡萄酒的结缘可?#36816;?#26159;天定的姻缘。在很久以前,酿酒师们四处寻找各种能与葡萄?#33889;?#21305;配的木质,如栗木、桉树、樱桃木……结果都不如人意。然而在一个偶然的机会,酿酒师们把葡萄酒储存在橡?#23601;?#37324;后,惊喜地发现葡萄酒竟变得如此的醇美,口感也变得异常丰富。至此,经过多年的寻寻觅觅之后,葡萄酒终于找到了自己人生中的第一位红颜知己,并深深受到她的影响和熏陶。
 
  葡萄酒和橡?#23601;?#20043;间总是可以进行水乳交融般的亲密交流:橡木特殊的组织结构具有透气的功能,可以让极少量的空气穿过桶壁,渗透到桶中使葡萄酒产生?#35782;?#30340;氧化作用。适量的氧气进入也加速了葡萄酒的成熟,柔滑了单宁,同时也让葡萄酒中新鲜的水果香味逐渐酝酿成丰富多变的成熟?#33889;恪?#27233;木?#25163;?#30340;硬度,保证了良好的防水性和储藏的安全性。此外,橡?#23601;?#20013;含有一定量的单宁酸,当葡萄酒在储藏过程中,橡木中的单宁也慢慢地渗透到葡萄酒当中,坚固了葡萄酒的骨架,使葡萄酒更具结构?#23567;?/span>
 
  除了给葡萄酒提供一个?#35782;?#30340;氧化环境外,橡?#23601;?#26412;身的香味?#19981;?#34701;入葡萄酒?#23567;?#27492;外,橡?#23601;?#36824;可让葡萄?#33889;?#27668;更为丰富,增加奶油、香草、?#20037;?#21253;、烤杏仁、烟味和丁香等香味。除此之外,橡?#23601;?#36824;具有沉淀杂质的功效,让葡萄酒拥有最完美的?#20998;省?#30001;此可见,对葡萄酒来说,橡?#23601;?#23601;像是一个“相夫教子”的?#25512;蓿?#20197;自己温柔、馨香、丰富的个性让葡萄酒发展出更复杂也更杰出的?#20998;省?/span>
 

  葡萄酒 + 软木塞:山有木兮木有枝,心悦君兮君不知。

牵定你的手:葡萄酒的三位“命定佳人” 

  虽然在公元前5世纪的时候,希腊人就开始用橡木来塞住葡萄酒壶,但在那个时候,软木塞并没有真正出现,而且到中世纪的时侯,用橡木制作的酒塞被完全抛弃。其实,软木塞的发明人也就是香槟的发明人——唐·培里侬(Dom Perignon),他于1679年利用西班牙的一种橡木来制作香槟的瓶塞。众所周知,香槟是一种最浪漫、最?#20301;?#20063;最喜庆的葡萄酒,软木塞?#25317;?#29983;之初,就与这种充满爱意的饮料密不可分。

  因为曾经错过,所以?#37117;?#29645;惜。葡萄酒与软木塞之间的缘分,兜兜转转了1000多年,终于有了圆满的结果。现在,软木塞依然是最受欢迎的一种葡萄酒瓶塞,它不仅可以起到封闭瓶口的作用,而且由于它的材质并?#21069;?#20998;百密不透气,可以允许少量氧气进入瓶中,防止葡萄酒“窒息?#20445;?#20419;进葡萄酒的成熟,让葡萄酒发展出更复杂微妙的香气和风味。
 

  葡萄酒 + 高脚杯:葡萄美酒?#26500;?#26479;,?#23500;?#39746;梦与君同。

牵定你的手:葡萄酒的三位“命定佳人”

 
  在各种饮酒场?#24076;?#33889;萄酒总是与高脚杯出双入对,形影不离。如果没有高脚杯的映衬,葡萄酒的高雅气质、翩翩风度就会明显黯淡几分。那么,葡萄酒是怎样恋上高脚杯的呢?
 
  高脚杯,一位“?#32426;?#26377;致”的性?#20449;?#31070;,她是最理想的葡萄酒杯。其纤瘦细长的杯梗可以预防手部的温度传递给酒液,防止葡萄酒的口感因为温度升高而发生变化。其浑圆优美的杯身可以让酒液的表面与氧气进行充分的接触,从而散逸出悠悠不绝的芬芳香气;其收缩有度的杯口可以让葡萄酒的香气聚集一处,让品酒者轻轻一嗅就可以感受到美妙怡人的香气。
 
  高脚杯,一位玉洁冰清、美?#32622;?#22850;的佳人,总是和葡萄酒“?#22659;?#22827;随?#20445;?#22914;胶似漆般亲密无间。(文/碧云天)
 

声明:本文版权属于“红酒世界网?#20445;?#36716;载请保留版权信息。关注微信号“wine-world?#20445;?#38543;时随地了解最新红酒资?#19969;?/p>

未经授权不得转载,获取授权请联系红酒世界网   
电?#22467;?86 755 2690 1406   邮箱:[email protected]
红酒世界网微信
扫一扫
分享本文到微信
本文标签: 葡萄酒      橡?#23601;?      软木塞      高脚杯     
相关文章 RELEVANT ARTICLES
跨境
一起来捉妖cdkey领取
微信北京赛场pk10软件 手机足球即时比分预测 福彩3d六码等于三 欢乐二八杠安卓 凯撒娱乐登录地址 pk10赛车冠军大小计划 足彩单双玩法 酒店陪酒女可以摸么 时时彩诀窍后一 三分pk10免费计划